Бібліотека сайту Українське життя в Севастополі "Весела Абетка" - Для дітей України

Кулінарні рецепти


СИЛА САЛА


Сало для українців — не просто продукт харчування. Це своєрідна реліквія та невід'ємна складова української культури. Про нього складено пісні, приказки, анекдоти. Користь сала така, що і уявити важко! Недарма його так шанували впродовж віків.

ЩОБ АМЕРИКУ ВІДКРИТИ, ТРЕБА САЛА ВМОЛОТИТИ

Сало для українців — не просто продукт харчування. Це своєрідна реліквія та невід'ємна складова української культури. Про нього складено пісні, приказки, анекдоти. Користь сала така, що і уявити важко! Недарма його так шанували впродовж віків.

Хоча побутує думка, що українці та сало — речі нероздільні, батьківщиною сала є зовсім не Україна. Батьківщиною сала правильніше вважати Італію. Саме там три тисячі років тому з'явилася ідея використовувати свинячий жир як дешеву і калорійну їжу для рабів, що працювали на мармурових каменоломнях. Римляни називали сало «лярдо». Італійці як народ, гордий своєю високою культурою, не їли сало просто так, а приправляли його спеціями — розмарином, перцем, анісом, часником.

Згодом сало визнали і в Іспанії. Хамон (в перекладі з іспанського — шинка, окіст) майже не містить холестерину, тож є улюбленим м'ясним продуктом в Іспанії. Вважається, що Колумб зміг дістатися до Америки завдяки тому, що серед запасів у нього було багато шинки і сала, яке може зберігатися до півроку і забезпечує калорійне харчування. Тому можна сказати, що сало зробило свій неоціненний внесок і в світову історію!

У Середньовіччі їли сало у великих кількостях. Сам Святий Бенедикт, засновник ордена бенедиктинців, дозволив ченцям їсти сало. Сало не тільки їли, з нього ще робили свічки. При свічках ченці переписували книги — так в мороці середньовіччя сало допомогло зберегти світло культури і передати його нам.

СВИНЯЧА АНТИДОТНА ЛІПІДНА ОБОЛОНКА

Сало — прадавній спосіб стимулювання і оздоровлення організму. Саме цього продукту, та ще із часничком чи цибулькою страшенно бояться віруси. Для ефективної протидії захворюванню сало необхідно вживати щоденно приблизно по 50 грам.

Споживання сала в поєднанні з овочевими салатами попереджає розвиток атеросклерозу.

А ще, виявляється, сало допомагає навіть схуднути! Перш ніж бігти викачувати жир зі стегон, позбудьтеся причини целюліту — нормалізуйте роботу печінки. А вона дуже добре чиститься салом. Вживайте шматочок сала (20 грамів) під час кожного прийому їжі. Але пам'ятайте — сало треба їсти свіженьке. Тоді воно найдієтичніше.

Сало не накопичує в собі радіонукліди. Навіть якщо свинка з Чорнобильської зони, сало її безпечне. На відміну від м’яса. Сучасною медициною встановлено, що сало сприяє виведенню з організму радіонуклідів, і тому воно рекомендується з профілактичною метою, особливо в екологічно несприятливих зонах. Крім того, салом проводиться профілактика онкозахворювань, оскільки більшість канцерогенів розчиняються в жирах і після цього легко виводяться з організму.

Щоб почистити судини від холестерину, треба вживати сало з часником.

Сало — прекрасні ліки при хворобах жовчного міхура, коли там виникають застої жовчі. Якщо взяти за правило щоранку натщесерце розсмоктувати (не з’їдати, а саме поволі смоктати) маленький шматочок сала — завбільшки як грудочка цукру — то через два місяці жовчний міхур сам упорається з надлишком жовчі — вона розчиниться.

Тим, хто хворіє на поліартрит, тяжку форму остеохондрозу, ревматоїдні прояви корисно щодня між уживаннями їжі з’їдати невеликий бутерброд — 20 г сала з чорним хлібом. Ніщо краще за шматочок сала не виведе з організму солі. Артрити подолаєте за чотири місяці.

Проти болю в суглобах у колінах, пальцях рук і ніг, у попереку слід втирати в болючі місця перетоплене сало. До колін можна прикладати тоненькі скибочки сала (загорнути їх у марлю, прибинтувати), закутати коліно чимось теплим. Користуватися одним шматочком сала можна один раз.

Дошкуляє зубний біль? І тут допоможе несолоне сало, якщо його прикласти до ясен на 20 хв.

При хронічному бронхіті народним засобом є нутряне свиняче сало. Рецепт його приготування і застосування простий. Для цього нутряне свиняче сало кладуть у каструлю і ставлять у теплу духовку або на слабкий вогонь. Розтоплене сало зливають і охолоджують. 1 десертну ложку розводять у склянці гарячого молока і п'ють маленькими ковтками. Для зовнішнього втирання сало змішують зі скипидаром і втирають досуха. Цю процедуру краще робити на ніч.

Шматок сала добре з'їсти перед застіллям — воно запобігає всмоктуванню алкоголю. Людству відомі ефективні ліки від похмілля, які дотепники називають «Свиняча Антидотна Ліпідна Оболонка», а по-простому — САЛО.

САЛО МОЛОДИЛЬНЕ

Використовується тільки свіже несолене сало. Запам’ятайте це.

Для зів’ялої та зморшкуватої шкіри. Змішайте по 1 ст. л. подрібненої зелені кропу, подрібненої дубової кори і липового цвіту. Мазь готується таким же способом, що й попередні. Отриманий косметичний засіб справляє яскраво виражений стимулюючий вплив.

Щоб шкіра обличчя була гладенька й біла. З капустини відділіть білі листки, які ближче до качанчика — всередині. Прокрутіть їх через м’ясорубку разом з нутряним салом у рівних пропорціях. Одержана суміш за консистенцією має нагадувати негусту сметану. Намастіть нею очищену шкіру обличчя, а через 10 хвилин змийте теплою водою. Ваша шкіра стане «порцеляновою» (фарфоровою). Відразу після застосування цієї мазі на вулицю виходити не рекомендується.

Омолоджують шкіру. Подрібніть пелюстки троянди, розтопіть 50 г свіжого свинячого сала. Все змішайте з 10 г бджолиного воску. Можна також додати 1 ч. л. розчиненого у витопленому салі вітаміну А. Намастіть на 20 хв. кремом очищену шкіру обличчя.

З трьох лимонів зніміть цедру. Залийте її в термосі 2 скл. окропу і настоюйте 6-7 годин. Тепер процідіть настій і додайте по 1 ч. л. витопленого нутряного сала і меду, а також сік 1 лимона, 2 ст. л. вершків і 100 г настоянки з пелюсток троянди. Такий крем ефективно діє на зів’ялу шкіру, яка потребує іонізування та стимулювання.

Щоб волосся було гарним. Відвар лопуха змішують з витопленим нутряним салом і втирають у шкіру голови, щоб волосся було густе й блискуче. Цим же засобом можна змащувати й брови, в кого вони ріденькі. Позбутися лупи краще за будь-які хеденшоуси допоможе така суміш: 2 яєчні жовтки, 2 ч. л. витопленого нутряного сала, 2 ст. л. горілки розмішують та змащують шкіру голови на 1 годину.


ПЕНСІЇ МАЛО, А ХОЧЕТЬСЯ САЛА

* Митниця.
— Це що, сало? Вивозити заборонено!
— Пропустіть, пане офіцер! У мого друга свиня в аварію попала. Лікар сказав, допоможе тільки термінова пересадка сала, третя група. А таке сало тільки у моєї свині є.

*
— Лікарю, мені можна буде їсти сало?
— Яке там сало!
— Ну, не зараз, а в майбутньому?
— Яке там майбутнє!

*
— Куме, ви чули, що від сала буває склероз?
— Тож-бо я й думаю, що коли зранку сальця з’їм, то цілий день не пам’ятаю, що їсти хочеться.


Без сала мучусь
(На мотив «Бессаме мучо»)

Без сала, без сала мучусь —
Хочеться сала, аж дідько по кишці шкребе!
Без сала, без сала мучусь —
Дайте шматочок, бо я можу з'їсти себе!

Хочеться сала, і дрібку цибулі,
І може ковток «Самжене»...
Пенсії мало — а хочеться сала.
Невже ж і життя так мине?!.

Besame Besame mucho Como sі fuera
Еsta noche la ultіma vez.
Без сала, без сала мучусь —
Дайте шматочок, бо я можу з'їсти себе!
Дайте шматочок, бо я можу з'їсти себе!

І тебе, і тебе, і тебе, всіх, всіх, всіх!
http://nashe-misto.com.ua/articles/parad-porad/sula-sala.html


.................. Мандрують всі. Авіаквитки, чартери, тури

Дизайн Валентин Iванов